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sopa de pescado

Sopa de pescado

Rica en cualquier momento.

Receta para 4 personas.

En la olla express se echa la pescadilla, el rape, las gambas, las almejas, los trozos de cebolla, el perejil, dos dientes de ajo, un chorro de aceite de oliva y sal. Se añaden dos litros de agua. Cerrar la olla, poner a cocer y a partir del momento en que la válvula comience a girar, 6 minutos.

Una vez hervido se cuela y se reserva el caldo. Se desmenuzan y pelan todos los pescados quitando bien las espinas. Se añaden al caldo.

En una sartén con un poco de aceite se pocha un poco de cebolla, se añade al caldo junto con 3 cucharadas de tomate frito y 8 cucharadas de arroz blanco cocido sin rehogar.

Servir bien caliente.

Nota: las almejas o chirlas hay que ponerlas a remojo en agua frí­a y sal para que suelten toda la arenilla, media hora antes es suficiente.


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Fecha: 21:06 del lunes 19 de noviembre de 2007
Tipo plato: sopas

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ingredientes:

  • 1 pescadilla
  • 500 gr. de rape
  • 250 gr. de gambas
  • 150 gr. de almejas
  • 1 cebolla pequeña
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Tomate frito
  • Arroz blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Agua

complejidad: Fácil

tiempo preparación:

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