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sopa de col y remolacha

Sopa de col y remolacha

Para tomar tanto en invierno como en verano.

Receta para 4 personas.

Hervir las dos tazas de agua con sal. Sumergir la col cortada en tiras finas y la remolacha fresca, pelada y rallada, durante 5 minutos y escurrir.

Saltear la cebolla troceada en la mantequilla durante dos minutos sin dejar que se dore. Agregar el caldo de pollo y cocer hasta que hierva. Incorporar la col, la remolacha y el azúcar, salpimentar al gusto.

Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Retirar la sopa del fuego y añadir el zumo de limón. Cuando hierva de nuevo, retirar.

Servir en boles, caliente en el invierno y fría en el verano.

Fecha: 20:48 del sábado 2 de junio de 2007
Tipo plato: sopas

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ingredientes:

  • 2 tazas de col
  • 2 tazas de agua con sal
  • 1/2 taza de cebolla
  • 150 gr. de mantequilla
  • 500 gr. de remolacha
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • Una cucharadita de azúcar
  • 3 cucharaditas de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta

complejidad: fácil

tiempo preparación:

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