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rollo de carne rellena

Rollo de carne rellena

Rico rollo de carne. Receta de la abuela.

Receta para 6 personas.

Pasos previos: la aleta de ternera tiene que estar abierta, hay que hacer una tortilla francesa de dos huevos y cortarla en tiras igual que el jamón serrano. Las aceitunas hay que abrirlas por la mitad.

Se extiende la aleta y se van haciendo filas verticales con los tres ingredientes principales. Una tira de tortilla, una tira de jamón y una tira de aceitunas así hasta que acabemos, teniendo en cuenta que hay que enrollarlo y atarlo con hilo de bramante. Salar al gusto y rebozar en harina.

En la olla express echamos 12 cucharadas de aceite y sofreímos 2 dientes de ajo. Metemos el rollo, lo doramos un poco y regamos con un buen chorro de vino blanco. Se cierra la olla y se pone a cocer durante 15-20 minutos a partir del momento en que la válvula comience a girar.

Cuando esté hecha, se deja enfriar. Después se quita el hilo y se corta como fiambre, en rodajas gruesas. Servir acompañada de un puré de patatas.

Fecha: 11:50 del jueves 14 de febrero de 2008
Tipo plato: carnes

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ingredientes:

  • 1 Kg. de aleta de ternera
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 1 paquete de aceitunas sin hueso
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal
  • Harina
  • Ajo

complejidad: Fácil

tiempo preparación:

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