Calamares rellenos II
Con salchichas y frutos rojos
Receta para 6 personas.
Echar en una sartén 3 cucharadas de aceite y cocer la cebolla picada durante 15 minutos con una pizca de sal.
Picar en un bol las aletas y las patas, reservar dos.
Quitar la piel a las salchichas. Picar los ajos, el perejil, las cerezas, las fresas y mezclar con la carne de las salchichas. Rellenar los calamares, cerrar con un palillo y saltearlos durante cinco minutos en la sartén con el resto del aceite y las patas reservadas. Regar con el vino, sazonar al gusto, tapar y cocer durante 30 minutos. Colar el jugo de los calamares y triturarlo con la cebolla, la mermelada y el vinagre. Cortar los calamares y servirlos con la salsa filtrada y el perejil.
Fecha: 19:40 del martes 22 de marzo de 2011
Receta de: María
Tipo plato: pescados
ingredientes:
- 4 calamares grandes
- 2 cebollas
- 6 salchichas blancas
- 3 dientes de ajo
- 6 cerezas
- 6 fresas
- 3 cucharadas de mermelada de frutos rojos
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml. de vino blanco
- Sal
- Perejil
complejidad: Fácil
tiempo preparación:
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