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sopa fría de pepino y sandía

Sopa fría de pepino y sandía

Rica y refrescante.

Pelar la sandía y trocearla. Triturar con la batidora hasta conseguir una crema homogénea. Meter en la nevera para que se enfríe.

Trocear el pepino con piel y batir junto con el pan remojado en agua, las 5 cucharadas de aceite, un chorro de vinagre, sal y el caldo de verduras. Meter en la nevera para que se enfríe.

Picar las aceitunas en trozos grandes. Limpiar y cortar el apio en bastoncitos.

Servir en copas, primero la crema de pepino y después la de sandia. Adornar con las aceitunas y el apio.


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Fecha: 20:45 del sábado 20 de noviembre de 2010
Tipo plato: sopas

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ingredientes:

  • 1 kg. de sandía
  • 2 pepinos pequeños
  • 1/4 l. de caldo de verduras
  • 6 rebanadas de pan duro
  • 6 aceitunas verdes
  • 2 ramas de apio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Agua
  • Sal

complejidad: Fácil

tiempo preparación:

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