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besugo a la sal

Besugo a la sal

Con rica ensalada de gulas y lechuga.

Salpimentar el besugo al gusto y rociar por dentro con el zumo de limón.

En una fuente de hornear colocar la sal, humedecerla ligeramente con agua, y amasarla. A continuación, hacer un lecho con la mitad de la sal, colocar el besugo y cubrirlo totalmente con el resto de la sal. Hornear durante 30 minutos a 220ºC. Antes de servir, al sacar del horno, partir la costra de sal que se retirará sin dificultad. Abrirlo, limpiarlo de espinas y cortarlo en trozos.

Saltear en una sartén las gulas con aceite y ajo picado.

Servir los trozos de besugo con la piel y adornar con las gulas y las hojas de lechuga cortadas en juliana.


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Fecha: 18:35 del domingo 9 de noviembre de 2008
Tipo plato: pescados

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ingredientes:

  • 2 kg. de besugo
  • 250 gr. de gulas cocidas
  • 1,5 kg. de sal gorda
  • 1 diente de ajo
  • Medio limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Lechuga
  • Sal fina

complejidad: Fácil

tiempo preparación:

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