Mousse de berenjenas
Pastel fácil y rico.
Lavar y partir las berenjenas en dados. Cocerlas en agua fría con sal durante 20 minutos. Escurrir.
Batir todos los ingredientes en la turmix hasta obtener una masa homogénea. Verter en un molde untado de mantequilla que sirva para el horno.
Cocer al baño María a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
Desmoldar y servir la mousse acompañada de unos canónigos aderezados con aceite de oliva y sal.
Fecha: 23:54 del miércoles 14 de noviembre de 2007
Tipo plato: verduras
ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 3 huevos
- 3 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de pan rallado
- Media cucharada de hierbabuena picada
- Media cucharada de perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Mantequilla
- Canónigos
- Aceite de oliva
complejidad: Fácil
tiempo preparación:
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