Se baten con barillas o la batidora, los huevos, la harina, una pizca de sal, la leche y la levadura.

En una sartén pequeña, echamos un poco de aceite de oliva virgen, cuando esté bien caliente se echa una o dos cucharadas de la crema. Se deja cuajar lentamente y se le da la vuelta con una espumadera hasta que se doren. Repetir la operación hasta acabar la crema.

Una vez fritos rellenarlos con la mezcla del paté de oricios y la carne de cangrejo. Enrollarlos.

Servir acompañados de una salsa de mayonesa o salsa rosa.

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