1. Partir los corazones por la mitad a lo largo y cocerlas en agua con sal y un chorrito de limón durante 10 minutos. Escurrir y secar bien.
2. Batir el huevo con una pizca de sal.
3. Cortar la mozzarella en cuatro rodajas cada una.
4. Poner una  rodaja de mozzarella sobre cada mitad de alcachofa.
5. Rebozar en huevo y después en pan rallado.
6. Freír hasta que queden doradas.
7. Escurrir y servir calientes.

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