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gazpacho de cereza y tomate

Gazpacho de cereza y tomate

Una rica combinación.

Cortar las cerezas por la mitad - reservar 12 -. Trocear los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y una rebanada de pan. Batirlos junto con las cerezas, tres cucharadas de aceite, el vinagre, el agua y una pizca de sal. Pasarlo por un colador chino y dejar enfriar en la nevera 4 horas.

Preparar los picatostes, cortando en dados la otra rebanada de pan y friéndolos en el aceite restante, escurrir en papel absorbente.

Servir el gazpacho frío con los picatostes y las cerezas reservadas cortadas en trozos.


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Fecha: 00:12 del miércoles 23 de marzo de 2011
Tipo plato: otros

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ingredientes:

  • 1 Kg. de tomate
  • 1/2 kg. de cerezas
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2 rebanadas de pan
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre tinto
  • 200 ml de agua fría
  • Sal

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