Receta para 4 personas.

Perfumar las dos cucharadas de aceite con dos dientes de ajo, retirar y desechar. En el mismo aceite saltear los pimientos verdes y reservar.

Cortar la cebolla en cuadraditos junto con el pimiento y dorarla un poco. Añadir la morcilla desmenuzada y la salsa de tomate. Cocer unos 5 minutos removiendo hasta que la mezcla sea consistente. Rellenar los pimientos del piquillo, que se servirán en una fuente poniendo un fondo del relleno y encima los pimientos.

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