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lomo al aire

Lomo al aire

Un embutido muy especial.

Tomar una cinta de lomo de cerdo limpia y de calidad. Ponerla en un recipiente sobre una base de sal gorda y también cubierta de sal durante 24 horas.

Limpiar la sal y embadurnar la cinta con pimienta negra groseramente molida.

Colgar la cinta en un lugar fresco y seco.

En una semana estará listo. Cuidar de que no quede crudo y si es necesario esperar más dias.

Fecha: 18:47 del sábado 1 de diciembre de 2007
Receta de:
Tipo plato: carnes

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ingredientes:

  • Cinta de lomo de cerdo limpia y de calidad
  • Sal marina de la llamada Sal gorda
  • Pimienta negra groseramente molida
  • Una cuerda

complejidad: Fácil

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