Receta para 4 personas.

En una sartén con aceite pasar los champiñones laminados, salpimentar al gusto. Añadir al queso Cabrales un chorro de nata líquida y con la ayuda de un tenedor amasar hasta conseguir una crema.

Cocer las patatas en agua con sal durante 20 minutos, dejar enfriar. Partirlas por la mitad y vaciar con una cuchara parte de su interior. Mezclar bien la patata que hemos sacado con la crema de queso y los champiñones. Rellenar con ella la patata.

Servir calientes y acompañadas de una ensalada de lechuga.

Si se utiliza la olla express, a partir del momento en que la válvula comience a girar, 5 minutos a fuego medio.

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