En un bol batir bien los huevos con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa.

Añadir la harina, las cucharadas de aceite, la levadura, las avellanas molidas y el chorro de licor de avellanas, al gusto. Mezclarlo bien y amasar en una meseta, sobre la que habremos espolvoreado harina previamente, hasta que se forme una masa consistente, pero no dura. Dejar reposar 10 minutos.

Hacer rollitos a partir de pequeñas bolitas de masa, cruzando las puntas para dar la característica forma de las rosquillas.

Freír en abundante aceite y espolvorear con azúcar glass o molida.

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