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ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa

Con patatas, rica en cualquier momento.

Receta para 4 personas.

Cocer, en la olla express, la verdura y las patatas peladas con agua, sal y un chorro de aceite. Cuando la válvula empiece a girar, 4 minutos. Dejar enfriar y escurrir.

Se ponen los huevos a cocer unos diez minutos en agua hirviendo con sal. Se pelan y se parten en rodajas.

En una fuente de servir echar la verdura y las patatas en tacos, echar encima los huevos, la mitad de los espárragos y los palitos de cangrejo. Por último, añadir el atún y la mahonesa. Mezclar bien y después alisar con una cuchara. Decorar con el resto de los espárragos, aceitunas y pimientos rojos.

Dejar reposar durante dos horas en la nevera.

Nota: la verdura se puede comprar ya cocida con lo que ganaríamos tiempo. Los palitos de cangrejo y los corazones de alcachofa son opcionales.

Fecha: 20:48 del sábado 2 de junio de 2007
Tipo plato: ensaladas

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ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • Una zanahoria
  • 1 lata de guisantes
  • 100 gr. de judias verdes
  • Corazones de alcachofa
  • 1 lata de bonito mediana
  • 1 bote de espárragos
  • Aceitunas sin hueso
  • 1 bote de mahonesa
  • 4 huevos cocidos
  • palitos de cangrejo
  • 1 lata de pimientos rojos
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

complejidad: Fácil

tiempo preparación:

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