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pastel de cabracho

Pastel de cabracho

Receta de la abuela Titi.

Se cuece el cabracho junto con las gambas, en 2 litros de agua hirviendo con 3 cucharadas soperas de sal, un chorro de aceite de oliva, perejil y 1 diente de ajo durante 3 minutos. Una vez cocido se desmenuza y se reserva.

En una sarten con aceite sofreimos dos dientes de ajo y la media cebolla picada.

En un bol, batimos los huevos y la nata líquida. A continuación añadimos el cabracho, las gambas cocidas enteras, el sofrito y salpimentamos al gusto. Por último se tritura de nuevo con la batidora.

Una vez hecho, se vierte en el molde untado con mantequilla y se mete en el horno al baño maría a 180ºC 25 minutos hasta que cuaje. Si se cuece en el microondas, a máxima potencia 20 minutos.

Servir acompañado de lechuga menuda, zanahoria en virutas, gambas peladas y salsa de mahonesa.

Fecha: 20:05 del sábado 2 de diciembre de 2006
Tipo plato: aperitivos

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ingredientes:

  • 3/4 kg. de cabracho
  • 4 huevos
  • 1/2 l. de nata líquida
  • 1 taza pequeña de tomate natural
  • 150 gr. de gambas
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil
  • Mantequilla

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