Receta para seis personas.

Se parten todas las verduras en juliana muy fina. En una cazuela se ponen los 50 gr. de mantequilla y se echan las dos zanahorias. Se dejan hacer un poco, se incorporan los ajos puerros, el apio y el vino blanco. Se deja cocer tapado. Salpimentar y añadir la nata líquida. Cuando esté cocido, se retira del fuego y se reserva.

Se cortan seis trozos de papel de aluminio. Se pintan de mantequilla y se coloca en cada uno una rodaja de salmón. Se cubre con las verduras que teníamos reservadas, poniendo el jugo también. Se cierra los papeles doblando los bordes. Se colocan en una fuente y se introduce en el horno fuerte 180º-200º durante 15 minutos.

Se sirven en los cucuruchos de aluminio muy calientes, teniendo cuidado de no perder nada del jugo del salmón.

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