Receta para 4 personas.

Poner a remojo durante doce horas, el lacón, la panceta o tocino y les fabes.

Posteriormente póngase a hervir en cantidad suficiente de agua fría todos los ingredientes, a fuego lento, dos horas, sin interrumpir la ebullición. Si hace falta, añadir más agua fría.

Añadiremos sal si hace falta, teniendo en cuenta que el embutido es bastante salado.

Si cocinamos en la olla express, dejar sólo 15 minutos a partir del momento en que la válvula comience a girar.

Recomendamos prepararla la noche anterior, les fabes reposades ganen mucho.

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Añadir sidra

Obviamente la sidra no forma parte de la receta pero es tan necesaria, como acompañante, que no se puede olvidar.

Nel, 22/06/2008 20:50

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