ingredientes:
- 1 kg. y medio de manzanas
- 125 gr, de mantequilla
- 125 gr. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1/2 l. de sidra natural asturiana
- 1 p. pequeño de nata líquida
- 250 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1 rama de canela
- 1 limón
- Azúcar glass
complejidad: Fácil
tiempo preparación: 1 hora
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Receta para 4 personas.
Hay que hacer:
- El relleno: Pelar las manzanas, reservando tres, y cortarlas en trozos. Cocer durante 10 minutos en medio litro de sidra natural junto con 8 cucharadas de azúcar y la canela. Una vez cocidas y escurridas, se añade el vaso de nata y se trituran con la batidora. Se reserva el puré.
- La masa: Se separan las claras de las yemas. Las claras de huevo se baten a punto de nieve. En un bol mezclamos la mantequilla con 4 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón. Añadimos las yemas y las claras, se baten muy bien utilizando un tenedor o varillas. Poco a poco se agrega la harina mezclada con la levadura y se revuelve nuevamente muy bien.
En un molde engrasado con mantequilla, se vierte la masa y sobre ella el relleno. Se cortan en láminas las tres manzanas y se colocan encima del puré. Espolvorear con azúcar glass y al horno a 180ºC, durante 40 minutos.
Se puede servir acompañada de helado de pera o de vainilla.
Fecha: 00:25 del miércoles 7 de febrero de 2007
