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pastel tricolor de pescado

Pastel tricolor de pescado

Admite todo tipo de pescado blanco.

Receta para 4 personas.

Se cuece la merluza en un litro de agua fría con 1 cucharada de sal rasa, cebolla, perejil, 2 dientes de ajo y un chorro de aceite de oliva hasta que empieza el agua a hervir a borbotones. Se saca y se deja enfriar, se desmenuza y reservamos.

Preparar utilizando el agua de cocer el pescado un arroz blanco, sin rehogar.

Cocer las espinacas en agua caliente con sal durante 8 minutos. Escurrirlas y sazonar con sal.

En un molde se va poniendo una capa de arroz, otra de espinacas, otra de arroz, y así sucesivamente, empezando y acabando con capas de arroz. Intercalar la merluza. Tras dejarlo reposar, desmoldar sobre una fuente y cubrir el flan con filetes de salmón ahumado.

Servir frío y acompañado de una salsa de mayonesa.

Fecha: 17:40 del sábado 30 de junio de 2007
Receta de:
Tipo plato: pescados

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ingredientes:

  • 1/2 kg. de merluza
  • Arroz blanco
  • 300 gr. de espinacas
  • Salmón ahumado
  • Mayonesa
  • Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

complejidad: Fácil

tiempo preparación:

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