Receta para 4 personas.

Cortamos la coliflor en pequeños trozos. Ponemos agua con sal a hervir. Cuando rompa echamos la coliflor y un chorro de leche y la dejamos cocer durante 20 minutos. Una vez cocida, dejamos escurrir bien el agua y la reservamos.

En un bol batimos los huevos con la nata, un poco de queso parmesano y salpimentamos al gusto. A continuación en una fuente echamos la coliflor y la mezcla anterior. Añadimos un poco más de queso parmesano. Metemos la fuente en el horno precalentado a 200ºC hasta que se dore.

Se sirve bien caliente.

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