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calamares rellenos

Calamares rellenos

Rellenos con salsa de alcaparras.

Receta para 4 personas.

Hacer un Arroz blanco sin rehogar. Escurrirlo y reservar.

Trocear los tentáculos y el jamón serrano y saltear en una sartén con medio diente de ajo picado. Salar, agregar el arroz y remover. Apagar el fuego y dejar enfriar. Rellenar los calamares con la mezcla y cerrarlos con un palillo.

Picar la cebolla y pocharla. Añadir los calamares y dorarlos. Mientras, triturar el ajo, el aceite, las alcaparras, el perejil y las anchoas. Rociar los calamares con el vino, dejar que se evapore un poco e incorporar la salsa preparada. Cocer todo junto 6 minutos.

Fecha: 17:54 del sábado 15 de julio de 2006
Tipo plato: pescados

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ingredientes:

  • 8 calamares medianos
  • 1 taza de arroz
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 6 filetes de anchoas
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva

complejidad: fácil

tiempo preparación:

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