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chipirones en su tinta

Chipirones en su tinta

Suaves y sabrosos.

Receta para 4 personas.

Limpiar los chipirones, dar la vuelta a las bolsitas y rellenar con las patas, las alas picadas, trocitos de jamón serrano y media cebolla muy picada. Cerrar con un palillo.

Freir los chipirones rebozados en harina, retirar y reservar. En el mismo aceite, freír la cebolla, el ajo y el pimiento picados durante 15 minutos. Echarlo en una cazuela y añadir los tomates pelados, despepitados y triturados. Regar con el vino tinto y añadir los chipirones y perejil o romero.

Disolver la tinta en un poco de agua fría y añadir, sazonar al gusto y cocer a fuego normal durante 1 hora.

Mucho más rápido, se pueden preparar en la olla express sin freir previamente y desde el primer giro de la válvula, 10 minutos.

Fecha: 17:54 del sábado 15 de julio de 2006
Tipo plato: pescados

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comentarios

ummmmmmm!!!!!!!!!!

que buena !!!!!!!!!!!!!!

Roberto MArtinez Carrancio, 20/12/2007 18:53

Ricos

Mi madre lo hacía en la olla rápida, sólo rellenos de sus patas y sin cerrar con el palillo y salen riquísimos. Qué recuerdos gastronómicos me ha traído esta receta.

N., 09/12/2011 11:07

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ingredientes:

  • 1 k. y 1/2 de chipirones
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil o ramita de romero
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina

complejidad: fácil

tiempo preparación:

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