Receta para cuatro personas.

Troceamos el bacalao. Ponemos agua con sal a hervir. Cuando rompa echamos la coliflor y un chorro de leche y la dejamos cocer durante 20 minutos. Una vez cocida, dejamos escurrir bien el agua, reservando medio vaso, pues nos servirá para disolver el cubito de caldo.

Rebozamos la coliflor con harina y huevo y la freímos en aceite caliente. Rebozamos el bacalao en harina y lo freímos con el mismo aceite. Seguidamente pondremos estos dos ingredientes en una cazuela de barro.

Se prepara un sofrito con cuatro cucharadas de aceite y los ajos cortados en láminas finas. Cuando estén dorados, retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón, un chorro de vinagre y el caldo.

Dejar cocer unos minutos y verter sobre la coliflor y el bacalao. Cocer unos minutos más todo junto antes de servir.

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