Gazpacho de cereza y tomate
Una rica combinación.
Cortar las cerezas por la mitad - reservar 12 -. Trocear los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y una rebanada de pan. Batirlos junto con las cerezas, tres cucharadas de aceite, el vinagre, el agua y una pizca de sal. Pasarlo por un colador chino y dejar enfriar en la nevera 4 horas.
Preparar los picatostes, cortando en dados la otra rebanada de pan y friéndolos en el aceite restante, escurrir en papel absorbente.
Servir el gazpacho frío con los picatostes y las cerezas reservadas cortadas en trozos.
Fecha: 00:12 del miércoles 23 de marzo de 2011
Tipo plato: otros
ingredientes:
- 1 Kg. de tomate
- 1/2 kg. de cerezas
- 1/2 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 rebanadas de pan
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre tinto
- 200 ml de agua fría
- Sal
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