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arroz con chipirones

Arroz con chipirones

Plato de arroz con chipirones, al estilo de una abuela asturiana.

Limpiar los chipirones.

En una cazuela poner un chorro de aceite y, todo en crudo, el pimiento, la cebolla, ajo, el tomate y el perejil. Rehogar 5 o 6 minutos.

A continuación, incorporar los chipirones, la pastilla de caldo, el vino blanco y la tinta, cocer en cazuela 4 o 5 minutos.

Agregar el arroz y el agua (2 tazas de agua por cada una de arroz), cocer durante 20 minutos y servir.


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Fecha: 09:56 del jueves 21 de agosto de 2008
Tipo plato: arroces

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comentarios

Muy Buena!

Es una receta muy fácil de hacer, la única complejidad es limpiar lo schipirones, especialmente si son pequeños ala hora de quitarles el minusculo cartilago.

por otro lado la receta no incluye temperatura de coccion. Yo loq ue he hecho es ponerlo a fuego medio bajo despues de que rompa a hervir.

Queda muy humedo y rico!!!

Jesús del Valle, 03/05/2008 16:21

En negro

La misma receta, pero sustituye el vino por dos bolsilas de tinta de calamar (congeladas del Mercadona, por ejemplo). Las verduras póchalas por este orden: una alcachofa natural cortada longitudinalmente en finas láminas, la cebolla y el pimiento, el ajo y el tomate a cuadraditos sin pelar ni despepitar (si pones tomate obvia el vino). Añade los chipirones, dale unas vueltas. Incorpora unas gambas peladas (sirven igual las congeladas). Pon una cucharada de pimentón dulce. Desmenuza una pastilla de caldo. Echa las bolsitas de tinta. Revuelve y pon el arroz en este mejunje dándole unas vueltas. Añade doble agua que de arroz y espolvorea orégano..... A esperar a que el arroz esté en su punto. ¡Buen provecho!

Marienma, 21/08/2008 00:23

uhmmm...

La acabo de hacer y me salió deliciosa. ´Como no tenía tinta de calamar le eché salsa de jibia que tenía congelada en la nevera y la receta salió buena, buena... una santa. Besitos a quien la puso.

Unha galeguiña de Ferrol, 19/10/2011 13:51

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ingredientes:

  • 1 Kg. de chipirones
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Tomate
  • 1/4 Pimiento verde o rojo
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Ramitas de perejil
  • 1 Vaso pequeño de vino blanco
  • 1 Pastilla de caldo de pescado
  • 4 Tazas pequeñas de arroz
  • 8 Tazas de agua
  • 2 bolsas de tinta

complejidad: Sencilla

tiempo preparación:

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